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Brut Premier se elabora cada año en torno a la misma búsqueda de equilibrio, el punto exacto entre frescura y exuberancia, fino y rico a la vez, juvenil y maduro, con una textura particular que lo ubica entre vino de aperitivo y de gastronomía. Ha sido elaborado pacientemente y recreado cada año, usando como apoyo la fuerza de la añada anterior (la base), la cual se debe suavizar, barnizar y domesticar con sutileza para que nunca pierda su singularidad. Los vinos de reserva, criados como vinos de parcela única por hasta 10 años en barricas de roble francés, son los que aportan la constancia característica del Brut Premier. El ejercicio es sutil, e involucra movilizar de 200 a 300 lotes distintos: los vinos, las cepas, los crus y las añadas se mezclan de manera armoniosa y exquisita para que todo cambie ¡sin que cambie nada!
