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Maceración en frío con racimos enteros por alrededor de 2 a 10 días. Fermentación de aprox. 17-28 días, tareas de remontaje manual, 25-38 días de maceración total. 15-18 meses de añejamiento en foudres de roble de 2000 litros y tanques de concreto de 3000 litros.

 

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 13,60%

Acidez Total: 6,1 g/l de ácido tartárico

pH: 3,60